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秘制剁椒鱼

发布时间：2024-08-01 10:20
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1. 将鱼头洗净切开，用刀在鱼头的正反面都砍几下，以便入味。用料酒，盐，胡椒粉抹遍鱼头，腌制10分钟。2. 姜和蒜切片，葱切段。高火加热适量油，加入一半的葱姜...

剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”。名...

葱丝和椒丝的幼细程度，考验的是师傅的刀工，老师傅切的葱丝细小如发，缠缠绕绕铺在鱼身上，漂亮非常；如果是新手，...

老坛兄弟湘菜食材一、调料调味品剁椒酱老坛兄弟蒸炒王洞庭渔夫酱二代（煮鱼专用）红鱼头剁椒青鱼头剁椒鱼椒酱（蒸鱼专用）茶油香辣酱老坛香黄贡剁椒（中辣）...

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